Фокачча
Вегетарианский
Ингредиенты
Шаги
- 430 мл Вода
- 7 г Дрожжи
- 540 г Мука
- 11 г Соль
- Оливковое масло
-
1
Влить воду в миску и растворить в ней сухие дрожжи.
-
2
Добавить муку, морскую соль и оливковое масло, тщательно перемешать, накрыть и оставить на 30 минут
-
3
Намочить руки, аккуратно поднять тесто со дна, растянуть и сложить само на себя, перевернуть миску на 90 градусов, повторить 3 раза, накрыть и оставить ещё на 30 минут
-
4
Выложить тесто на рабочую поверхность, растянуть тесто как в предыдущем шаге, сформировать шар
-
5
Смазать миску оливковым маслом, выложить тесто, обмазать маслом со всех сторон, накрыть плёнкой и поставить на ферментацию в холодильник минимум на 8 часов
-
6
Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить тесто в форму и медленно растянуть пальцами, чтобы оно покрыло всё дно
-
7
Кончиками пальцев аккуратно надавить на тесто, сделав углубления по всей поверхности
-
8
Полить оливковым маслом и оставить на 30 минут при комнатной температуре
-
9
Еще раз надавить на тесто кончиками пальцев, поставить на 15 минут в духовку на 210С