Вяление

Трекер засола и вяления мяса

+ Добавить запись

Текущие этапы

Панчетта Все этапы завершены
Брезаола Все этапы завершены
Панчетта Все этапы завершены

Активные записи

Панчетта

Открыть рецепт Редактировать

1 этап — засол

Начало 26.07.2026
Дней 7
Конец 02.08.2026

2 этап — вяление

Начало 02.08.2026
Дней 30
Конец 01.09.2026
Вес в начале 840 г
Целевая потеря веса 30%
Вес в конце 588 г

Брезаола

Открыть рецепт Редактировать

1 этап — засол

Начало 03.08.2026
Дней 5
Конец 08.08.2026

2 этап — вяление

Начало 08.08.2026
Дней 30
Конец 07.09.2026
Вес в начале 650 г
Целевая потеря веса 30%
Вес в конце 455 г

Панчетта

Открыть рецепт Редактировать

1 этап — засол

Начало 15.08.2026
Дней 7
Конец 22.08.2026

2 этап — вяление

Начало 22.08.2026
Дней 30
Конец 21.09.2026
Вес в начале 1500 г
Целевая потеря веса 30%
Вес в конце 1050 г