Биск
Рыба и морепродукты
Ингредиенты
Шаги
- 400 г Панцири креветок / Панцири краба
- 1000 г Вода
- 1 шт Лук
- 1 шт Морковь
- 2 зубчик Чеснок
- 2 стл Томатная паста
- 150 мл Белое вино
- 1 щепотка Тимьян
- 0,25 чл Кайенский перец
- 1 стл Рис
- 60 г Сливки 20% / Сметана
-
1
Порезать кубиками лук и морковь, панцирь из креветки
-
2
Начать обжаривать лук, морковь, панцирь из креветки, 6 минут
-
3
Выдавить чеснок, обжарить 2 минуты
-
4
Добавить томатную пасту, обжарить 1 минуту
-
5
Деглассировать вином
-
6
Добавить рис, тимьян, кайенский перец, воду
-
7
Оставить без крышки на 20 минут на 5-6
-
8
Пробить блендером
-
9
Процедить через сито
-
10
Посолить, поперчить, добавить сливки/сметану