Свинина по-кубински (Mojo)
Свинина
Ингредиенты
Шаги
- 3000 г Свиная лопатка
- 8 зубчик Чеснок
- 2 чл Кумин молотый
- 2 чл Перец чёрный свежемолотый
- 4 стл Орегано свежий
- 3 шт Апельсин
- 3 шт Лайм
- 60 мл Масло оливковое
- 3 стл Соль
-
1
Измельчить специи, выдавить сок из лайма и апельсина, смешать с маслом и солью
-
2
Половину маринада перелить в герметичный контейнер и убрать в холодильник - это основа соуса мохо
-
3
Свинину обмазать оставшимся маринадом и мариновать ночь
-
4
Свинину обернуть в фольгу, поставить на 3 часа в духовку на 120С
-
5
Повысить температуру до 140С, развернуть свинину, запекать до 93С внутри
- 4 стл Мята
-
1
Слить соус, разорвать свинину, влить немного часть соуса обратно
-
2
Добавить отложенный мохо из холодильника и мелко нарезанные мяту в соус из жуховки