Рыбный пирог
Рыба и морепродукты
Ингредиенты
Шаги
- 500 г Картофель
- 2 шт Желток
- 50 г Сливочное масло
- 50 г Пармезан
-
1
Нагреть масло до комнатной температуры
-
2
Смешать остальные ингредиенты с теплым сухим пюре
- 300 г Горошек зеленый
- 50 г Сливочное масло
-
1
Положить горошек в сковороду с широким дном вместе с маслом и солью, готовить на слабом огне 3–4 минуты
-
2
Cнять с огня, размягчить горошек вилкой
- 1000 мл Молоко
- 600 г Треска / Черная треска
- 600 г Копченая пикша
- 100 г Копченый лосось / Икра с копченым лососем
- 2 шт Лавровый лист
- 1 ветка Тимьян
- по вкусу Чёрный перец
- по вкусу Соль
-
1
Засолить рыбу
-
2
Положить рыбу, лавровый лист, тимьян, соль и перец в молоко
-
3
Довести до кипения, снять с огня, дать постоять
- 100 г Сливочное масло
- 100 г Мука
- 50 г Креветки
- 1 пучок Зелёный лук
- 20 г Укроп
- 20 г Петрушка
-
1
Вынуть из молока рыбу, сделать бешамель
-
2
Вилкой порвать рыбу, добавить в бешамель
-
3
Порезать кубиками креветки, добавить вместе с остальными ингредиентами в бешамель
-
1
Взять широкую форму для запекания и выложить на дно щедрый слой горошка
-
2
Сверху выложить начинку
-
3
Покрыть пирог пюре
-
4
Поставить на 30-35 минут в духовику при 180С