А
Апельсиновый глейз
Птица
Ингредиенты
Шаги
- 125 мл Сок апельсина
- 2 чл Цедра апельсина
- 60 мл Яблочный уксус
- 110 г Коричневый сахар
- 2 стл Дижонская горчица
- 2 чл Молотая корица
- 1,5 чл Молотый душистый перец
- 1 чл Молотый имбирь
- 2 шт Бадьян
- 1 чл Соль
- 0,5 чл Чёрный перец
- 20 мл Оливковое масло
-
1
Смешать сок апельсина, цедру, уксус, сахар, горчицу, специи, соль и перец в маленькой кастрюле
-
2
Уварить смесь на среднем огне 8–10 минут, помешивая, до сиропной консистенции жидкого мёда
-
3
Вынуть бадьян, снять кастрюлю с огня и вмешать оливковое масло
-
4
Дать глазировке остыть 5 минут до густой сиропной консистенции