Ткемали
Вегетарианский
Ингредиенты
Шаги
- 5000 г Алыча / Слива
-
1
Положить фрукты в кастрюлю, добавить небольшой объем воды и варить на медленном огне под крышкой, пока косточки легко не будут отделяться от мякоти, 20-30 минут
-
2
Если слишком жидко - выпарить
-
3
Протереть через сито или марлю, чтобы отделить кожицу и косточки
- 100 г Кинза
- 100 г Укроп
- 30 г Мята
- 5 шт Острый перец
- 2 головки Молодой чеснок
- 2 стл Соль
- по вкусу Сахар
-
1
Добавить к процеженной массе остальные ингредиенты, пробить блендером, посолить по вкусу, добавить сахар, если кисло
-
2
Довести соус до кипения, проварить 5–7 минут, постоянно помешивая