Индейка 58C
Птица
Ингредиенты
Шаги
- 2500 г Индейка
- 4000 мл Яблочный сок
- 3000 мл Вода
- 12 зубчик Чеснок
- 1 шт Лук репчатый
- 1 стл Прованские травы
- 350 г Соль
- 3 стл Сахар
-
1
Растворить соль и сахар в горячей воде
-
2
Лук нарезать на 14 колец, чеснок — на дольки
-
3
Смешать все ингредиенты маринада
-
4
Опустить индейку в рассол на 8 часов, придавив, чтобы не всплывала
-
5
Разрезать индейку пополам, обсушить и запаять в пакет
-
6
Готовить 8 часов в сувид на 58C
-
7
Обжарить 15–20 минут в гриле/духовке на 220С до золотистой корочки